Monat: August 2018

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Berner Würstel – Spezial

 

  Wir brauchten einen Starter zur Begrüßung unserer Gäste bei einen Grillabend. Wir wollten etwas was man gut vorbereiten kann und ohne Betreuung grillen kann. Das Ergebnis war eine Art Berner Würstchen. Berner Würstel Das original Berner Würstchen, oder Berner Würstle, besteht aus Wiener bzw. […]

Honig-Koriander Senf

Honig-Koriander Senf

 

  Einen Senf selber herzustellen ist einfach und schnell gemacht mit den richtigen Hilfsmitteln. Wir hatten einen Thermomix als Hilfsmittel. Es kann aber auch jeder andere Küchenmixer genutzt werden und ggf. schafft man es auch mit einem Mörser. Honig-Koriander Senf Mit Honig wollten wir unseren […]

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BBQ Limonade vs. Limonade

 

  Diesen Sommer haben wir auf mehreren Blogs und YouTube Channels die BBQ Limonade bzw. die gegrillte Zitronen Limonade gesehen. Ist das jetzt ein sinnloser Zeitvertreib oder macht es tatsächlich Sinn die Zitrusfrüchte zu grillen? Wir wollten es wissen und haben uns den Hype ergeben. […]

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Pulled Chicken Burger (India)

 

  Pulled Chicken Burger Die Sizzle Brothers haben vor einiger Zeit Pulled Chicken Burger mit Ananas auf dem Kugelgrill gemacht. Wir haben das Rezept aufgenommen und haben den Pulled Chicken Burger nach Indien gebracht. Die Hähnchenbrüste wurden mit unserem Punjabi Style Rub eingerieben, welcher aus […]

Punjabi Style Rub

Punjabi Style Rub

 

 Rubs gehören zum Grillen einfach dazu. Rub kommt aus dem Englischen und bedeutet “einreiben”. Das Fleisch oder Fisch wird vor dem Grillen eingerieben und kann dann sofort gegrillt werden, aber auch ein Rub verbreitet einen intensiveren Geschmack, wenn er länger einzieht. Der Unterschied zu einer […]

Original indischer Mango Lassi

Original indischer Mango Lassi

 

 Ein Mango Lassi gehört zur indischen Küche wie die Gewürze zum Essen. Unser Rezept nutzt frische asiatische Honig Mango. Wenn keine Mango-Zeit ist dann kann der Mango Lassi auch mit Mangosaft hergestellt werden, der Unterschied ist aber nicht zu unterschätzen. Die Zubereitung von Mango Lassi […]

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Gegrillte Marshmallow Mango Spieße

 

  Honey Mangos Ende Juli – Ende August ist in Asien Mango Zeit. Dann bekommt man im asiatischen Laden pakistanische/indische Honey Mangos. Die gelben Schachteln findet man meist direkt an der Kasse. Pro Schachtel sind, je nach Größe, 4-6 Mangos enthalten. Man sollte jede Kiste […]


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