Wenn die Garnelen noch nicht gesäubert wurden, dann den Kopf abschneide, die Schale abmachen. Zum Entfernen des Darms muss ein leichter Schnitt am Rücken durchgeführt werden um anschließend den Darm zu entfernen.
Paniermehl, gehackte Petersilie und Zitronenabrieb mischen.
Garnelen panieren.
Garnelen von jeder Seite jeweils 2 Minuten direkt grillen. Bei eine Plancha empfiehlt es sich Salz auf die Platte zu streuen, damit die Haut nicht anklebt. Anschließend die Garnelen bei ca. 180°C indirekt 4 Minuten grillen.
Für die Senfsauce werden alle Zutaten vermengt. Nach ca. 2 Minuten sind die Zuckerkristalle aufgeplatzt und die Sauce muss nochmal verrührt werden.