Grill vorheizen und einen indirekten Bereich schaffen.
Das Fleisch ordentlich mit dem BBQ-Rub einreiben.
Das Fleisch indirekt auf 72°C Kerntemperatur grillen.
In der Zwischenzeit die Comeback Sauce und den Salt zubereiten. Tomaten und Feta würfeln und in einer Schüssel vermischen.
Wenn das Fleisch eine Kerntemperatur von 72°C hat, dann wird es noch 90 Sekunden von jeder Seite direkt gegrillt.
Dürümrolle mit Rucola, Feta und Tomaten belegen. Nacken in dünne Scheiben tranchieren und pro Rolle 1/2 Schweine Nacken verwenden. Zum Schluss kommt noch die Comeback Sauce drüber.
Die Rolle an den 2 kurzen Seiten einfalten und abschließend zusammenfalten. Die Rolle kurz von beiden Seiten grillen, dabei die Seite mit der Öffnung zuerst grillen.