Im Thermomix 1 Minute bei Stufe 10 die Senfkörner mahlen. Anschließend Senfmehl beiseite stellen.
Rohrzucker und Essig im Thermomix bei 90° Celsius für 3 Minuten bei Stufe 1 aufkochen.
In der Zwischenzeit die Feigen halbieren und das Fruchtfleisch herausnehmen.
Feigen in den Thermomix geben und bei 90° Celsius für 15 Minuten bei Stufe 1 kochen.
Kurz vor Ende Salz, Pfeffer, Honig und Senfpulver hinzugeben.
Den Feigensenf für 5 Sekunden bei Stufe 6 pürieren.
Den Senf in Einmachgläser abfüllen. Damit sich die Schärfe entfalten kann, sollte der Feigensenf für ca. 2 Wochen ruhen. Verschlossen ist er ca. 6 Monate haltbar.