Türkische Pide – Die türkische Pizza
Portionen Vorbereitung
4Pide 15Minuten
Kochzeit Wartezeit
10-15Minuten 1Stunde
Portionen Vorbereitung
4Pide 15Minuten
Kochzeit Wartezeit
10-15Minuten 1Stunde
Zutaten
Teig
Sucuk Pide
Spinat Schafskäse Pide
Anleitungen
Teig vorbereiten
  1. Die Hefe kleinbröseln und für 3 Minuten im lauwarmen Wasser auflösen lassen.
  2. Alle Zutaten für 7 Minuten zu einen Teig kneten.
  3. Den Teig für 60 Minuten gehen lassen.
Spinat vorbereiten
  1. Öl in einer Pfanne erhitzen
  2. Zwiebeln glasig anbraten. Nach einer Minute den Knoblauch hinzugeben.
  3. Spinat hinzugeben und rühren bis er zusammengefallen ist.
  4. Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Minze hinzugeben und kurz mit anbraten.
Sucuk Pide zubereiten
  1. Käse reiben und Sucuk in Scheiben schneiden.
  2. Teig portionieren und eine längliche Zunge ausrollen.
  3. Teig mit Käse und Sucuk belegen, dabei gut 1 cm Abstand zum Rand lassen.
  4. Die Seiten umschlagen und den Enden leicht verdrehen. Für den Rand ein Eigelb mit der Milch verquirlen und den Rand leicht bestreichen. Auf den Rand kommt etwas Schwarzkümmel gestreut.
  5. Die Pide kommt für 10 – 15 Minuten auf den gut vorgeheizten Pizzastein.
  6. Ist der Teig durch und der Käse schön verlaufen ist die Pide fertig.
Spinat Schafskäse Pide
  1. Teig portionieren und eine längliche Zunge ausrollen.
  2. Den leicht abgekühlten Spinat verteilen, den Schafskäse drüber bröseln und eine halbierte Kirschtomate drauf legen. dabei gut 1 cm Abstand zum Rand lassen.
  3. Die Seiten umschlagen und den Enden leicht verdrehen. Für den Rand ein Eigelb mit der Milch verquirlen und den Rand leicht bestreichen. Auf den Rand kommt etwas Schwarzkümmel gestreut.
  4. Die Pide kommt für 10 – 15 Minuten auf den gut vorgeheizten Pizzastein.
  5. Ist der Teig durch und der Feta leicht angebräunt ist die Pide fertig.
Tipp
  1. Auf die fertige Pide etwas Türkische Tsatsiki, Cacik, geben oder Tsatsiki.
Rezept Hinweise

Die Zutaten für die Sucuk Pide und die Spinat/Schafskäse Pide sind jeweils für 2 Pide. Macht man z.B. nur Sucuk Pide muss man die doppelte Menge verwenden.