Rippchen mit Butcher Paper einpacken oder Backpapier und Alufolie und für weitere 2 Stunden bei 140-150 °C dämpfen lassen.
Rippchen mit der BBQ Sauce einpinseln und für 1 Stunde bei 150 °C Gasieren lassen. Nach 30 Minuten ein zweites Mal einpinseln.
Kurz vor Ende die Buns mit flüssiger Butter einpinseln und von beiden Seiten kurz Röstaromen geben.
McRib zusammen bauen, Buns aufschneiden und auf die untere Hälfte die Hälfte der Rippchen geben (Knochen entfernen). Dann Zwiebeln, die Hälfte der Sauce und Gurken darauf geben.
Etage mit der unteren Hälfte vom 2. Bun abschließen und wieder Rippchen, Zwiebeln, Gurken und Sauce darauf geben.
McRib Sauce
Alle Zutaten verrühren und 30 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas angedickt ist.