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Cuban Frita Burger

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Heute gibt es eine schnelle Nummer aus Kalifornien, den Cuban Frita Burger. Ein Burger, der sich mit Patty und Sauce auf das Wesentliche konzentriert und mit Pommes frites sich doch von anderen Burgern abhebt.

Der Cuban Frita Burger

La Frita Cubana
La Frita Cubana

Die Frita, die in Stifte geschnittenen und frittierten Pommes stammen aus Kuba der 1920er-Jahre. Als Snack wurden sie für wenig Geld aus Hot-Dog Wagen verkauft, Streetfood aus den Straßen Kubas.

1961 brachte Dagoberto Estevil die Frita nach Miami, als er das Restaurant Frtas Domino in Little Havana eröffnete.

In Miami entstand der Cuban Frita Burger, ein Burger aus Rinderhackfleisch, Gewürzen, fein gestiftete frittierte Kartoffeln, gewürfelten rohen Zwiebeln und einer auf Ketchup basierenden Sauce. In Kuba wird häufig nur Tomatenmark verwendet.

In Kuba wurden die Kartoffeln wegen der Nahrungsmittelknappheit manchmal durch Maniok ersetzt oder alternatives Gemüse.

Das Hinzufügen von Käse zu Cuban Frita ist verpönt.

Pommes für Cuban Frita Burger

Fritas selber machen
Fritas selber machen

Für die Cuban Frita haben wir eine große, vorwiegend festkochende Eersteling Kartoffel verwendet. Die Kartoffel wird geschält und anschließend zu kleinen Stiften verarbeitet. Die Kartoffel kann man schneiden oder mit einen Küchenhobel fein schneiden, wir haben uns für die zweite Möglichkeit entschieden.

Die geschnittenen Kartoffelstifte werden im heißen Erdnussöl frittiert. Wer kein Erdnussöl griffbereit hat, der kann auch Rapsöl verwenden. Das Öl sollte eine Hitze um die 160 °C haben. Nach wenigen Minuten werden die Frita goldbraun und sind dann auch schon fertig.

Nach dem Frittieren am besten die Frita auf ein Küchentuch legen, damit der Ölanteil etwas gemindert wird.

Burger Sauce für Cuban Frita Burger

Burger Sauce selber machen
Burger Sauce selber machen

Es gibt Versionen mit nur Ketchup oder gar nur mit Tomatenmark kann man machen muss man aber nicht. In einigen Rezepten wird zwar Tomatenmark verwendet, aber durch weitere Zutaten erweitert und dank Frank’s Hot Sauce bekommt die Sauce auch Schärfe. Die Frank’s Hot Sauce machen wir immer für Buffalo Wings.

Fazit Cuban Frita

Ein schnell zubereiteter Burger, wenn man etwas hat, um die Frita zu schneiden. Geschmacklich setzt der Burger auf Fleischgenuss. Das an Chorizo Geschmack angelegte Fleisch und die Sauce geben Liebhaber der Paprikawurst einen wirklich leckeren Burger.

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Cuban Frita Burger
Cuban Frita Burger
Menüart Fastfood
Küchenstil BBQ
Keyword burger, fleisch, rind
Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Portionen
Burger
Zutaten
Sauce
Menüart Fastfood
Küchenstil BBQ
Keyword burger, fleisch, rind
Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Portionen
Burger
Zutaten
Sauce
Cuban Frita Burger
Anleitungen
Cuban Frita Burger
  1. Knoblauch reiben oder pressen, Kreuzkümmel mahlen, Zwiebel fein schneiden. Das Hackfleisch mit Knoblauch, 3/4 der Zwiebel, Kreuzkümmel, Paprikapulver uns Salz würzen.
    Cuban Frita Zutaten
  2. Hackfleisch gut durchkneten und zu 2 Patty verarbeiten.
    Burger Patty
  3. Die Patties von beiden Seiten je 3 Minuten direkt grillen.
    Patties grillen
  4. Burger Buns angrillen, damit sie Röstaromen bekommen.
    Burger Buns
  5. Sauce auf den Bun-Boden geben, Patty drauf geben noch etwas Burger Sauce, Frita und ein paar Zwiebeln,
    La Frita Cubana
  6. Burgerdeckel drauf und genießen.
    Cuban Frita Burger
Sauce
  1. Olivenöl in einen Topf erhitzen und Knoblauch ca. 1 Minute darin leicht braun anbraten. Tomatenmark hinzugeben und kurz mit anrösten (1-2 Minuten).
    Burger Sauce selber machen
  2. Restliche Zutaten hinzugeben und Sauce 15-20 Minuten reduzieren lassen.
    Schnelle Burger Sauce
Frita
  1. Kartoffel schälen und fein stiften.
    Frita zubereiten
  2. Kartoffelstifte für 10 Minuten in eiskaltes Wasser geben, damit die Stärke rausgezogen wird.
    Frita wässern
  3. Kartoffeln gut trocknen.
    Frita trocknen
  4. Kartoffeln in 160 °C Erdnussöl frittieren, bis die Frita goldbraun sind.
    Fritas selber machen
  5. Frita auf Küchenpapier legen, um das Öl zu mindern.
    Cuban Frita

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